パン・ド・ロデヴ普及委員会

ロデヴ講習会+食べる会＠東京

パン・ド・ロデヴ in 東京
「技術講習会」および「食べて楽しむ会」のご案内

　新しい年が始まり、楽しいお正月休みをお過ごしでしょうか。　
さて当会技術顧問、明石克彦氏の技術講習会と食べて楽しむ会をいよいよ東京で行います。場所は世田谷の明石氏のお店「ベッカライ　ブロートハイム」、今日のロデヴブームの一翼を担ってこられた明石氏のお話しを現地で直接聞くことのできるチャンスです。作り方はもとより、お店への並べ方、お客様へのアピールの仕方も必見です。
また食べる会はお店併設の「カフェ　ゼーバッハ」で行います。明石シェフならではの美味しい提案をご用意してお待ちしておりますので、ぜひお友達やご家族をお誘いのうえ、ふるってご参加ください。なおご予約は先着順とさせていただきますので、お申し込みはお早めにどうぞ。

日時：2016年2月15日（月）
第1部技術講習会(会員限定)　定員15名
作るよ会員5000円、食べるよ会員7000円（共に税込み）
講習アイテム
・パン・ド・ロデヴ（フリュイ、ノア）
・ロッゲンシュロートブロート（ライ麦90％）
9:00〜16：00(受付8：45より)

第2部食べて楽しむ会　定員25名　
16：30～１８：３０(受付16：15より)
・ブラウンマッシュルームのポタージュ、ポークリブシチュウ
会員4,000円､非会員6,000円(共に税込み)　

会場
「ベッカライ　ブロートハイム」
東京都世田谷区弦巻4-1-17　TEL 03-3439-9983
(東急田園都市線　桜新町駅より徒歩5分)
当日の連絡先：090-1438-5755

受付開始：会員：1月8日（金）より
非会員向け受け付けスタートは1月22日（金）より

■お申し込み方法　info@lodevepain.org

1.次の項目を明記して、事務局までなるべくメールでお申し込みください。
①お名前と、会員の方は会員の区分　　
②ご希望の会と日時
＊携帯アドレスにはこちらからの返信が届かないことがよくありますので、ご注意ください。なお「携帯から申し込むが、PC宛に返信が欲しい」場合はその旨明記してください。
2.折り返し銀行口座番号をお知らせしますので、会費をお振り込みください。
＊なお食べるよ会員の講習会への参加の可否は、1月15日（金）以降にお知らせします。
＊会費入金後のご返金は承ることができませんので、ご了承ください。
＊24時間を過ぎて返信がない場合はメールの不着が考えられますので、他の連絡手段を明記して、再度ご連絡ください。
＊ファクス：06-6241-6180 でも承ります。電話はご容赦ください。

技術講習会と食べる会のお知らせ＠松江

　好例のパン・ド・ロデヴを楽しむ会も、今回で24回目を迎えます。初の島根県・松江での開催です。
　今回の講師は、当会の技術顧問、仁瓶利夫氏です。現地のお世話役となってくださるのは、松江市「キッチン　おかだ」の岡田新一さん、お嬢さんご夫妻の島貫宏次さん・有加さんです。風光明媚な松江に、旅行がてら、パン・ド・ロデヴを楽しみにいらっしゃいませんか。ご予約は会員様が優先です。


■第14回「技術講習会」と第24回「食べて楽しむ会」
【日　　時】「技術講習会」　　定員10人
11月10日（火曜）　8：45より（受付8：30〜8：45）　
7000円（作るよ会員は5000円）
　　　　
「食べて楽しむ会」　　定員30人
同日　13：00〜15：30（受付12：45より）
4000円　

【講　　師】仁瓶　利夫氏（株式会社ドンク　顧問）
【場　　所】　キッチンおかだ　末次店
kitchen-okada.com
690-0846島根県松江市末次町23
JR松江駅よりバス/山陰自動車道松江西インターチェンジより10分（詳細はご予約時にお知らせします）
電話：0852ー21ー5290　

外部申しこみ受け付け：10月5日より
【お申込み方法】次の項目を明記して、事務局までなるべくメールでお申し込みください。
①お名前
②会員の区分
③連絡先　
④ご希望の会と日時

講師：仁瓶利夫（にへいとしお）
1947年神奈川県生まれ。1970年ドンク入社。1983年のフランス研修以後、社内外の講習会で活躍し、世界大会に出て行く日本の若手ブーランジェたちの指導・応援にも尽力。2014年8月には「ドンク　仁瓶利夫と考える Bon Painへの道」（旭屋出版）を上梓し、この本は今やパン製造に携わる人々のバイブルとなりつつある。

技術講習会と食べる会のお知らせ@鹿児島

゚パン・ド・ロデヴ in 鹿児島 「技術講習会」と「食べて楽しむ会」のご案内


天高く、パン・ド・ロデヴがいっそう美味しい季節を迎えました。 日本各地に美味しいパン・ド・ロデヴの種をまく第 23 回目の会は、 鹿児島での開催の運びとなりました。 今回の講師は、当会の技術顧問であり、日本で誰より早くロデヴを店頭に並べ始めた 東京・世田谷のベッカライブロートハイム 明石克彦氏です。 こんなフランスパンがあったなんて。きっとそう言っていただけると信じています。 なお、ご予約は会員様が優先となります。

日時:2015 年 10 月 26 日[月]
第1部 技術講習会(会員限定) 8:45~12:30(定員15名)
第2部 食べて楽しむ会 13:30~15:30(定員30名)お一人様 4,000円(税込)

会場:ベッカライ ダンケン 谷山店
http://danken.jp/
〒891-0144 鹿児島市下福元1402 車または JR 慈眼寺駅から徒歩 10 分

外部お申し込み受付：10月1日より

お申し込み・お問い合わせは、メールで 【パン・ド・ロデヴ普及委員会】まで
【パン・ド・ロデヴ普及委員会】
〒542-0082 大阪市中央区島之内1-13-30 洋菓子会館原ビル 2 階
E-mail:info@lodevepain.org
代表理事 松成容子 事務局長 塚本有紀

講師 明石克彦(あかしかつひこ)
1951年東京生まれ。都内の洋菓子店に入社後、企画室、料理部門を経て製パン部門 に配属されたことをきっかけにパン職人の道を歩み始める。横浜の製パン店で 8 年経 験を積んだ後、1987 年「ベッカライブロートハイム」を開店。本格的欧州型のパンと店 の構成で全国から注目を浴び、現在、日本のリテイルベーカリーの理想形とされている。 パン・ド・ロデヴ普及委員会技術顧問のほか、製パン技術者の全国組織 JPB 友の会の 代表幹事として日本のパン文化と後進の育成のために幅広く活動中。

技術講習会と3周年フェスタ＠東京のお知らせ

「技術講習会」と｢3周年記念フェスタ＆出版記念パーティ｣のご案内

　パン・ド・ロデヴ普及委員会が発足して丸3年が経ちました。3年前は「パン・ド・ロデヴがどこで売られているか」が話題に上っていましたが、今ではたくさんのパン屋に登場し、今ではもう追うことができないくらい。いよいよ本格的ブーム到来の予感です。
　このパン・ド・ロデヴを日本にいち早く日本に紹介し、広め続けてきたのが、今回の技術講習会講師、仁瓶利夫氏（ドンク顧問）です。4年目に入る今、あらためて当会技術顧問仁瓶氏の技術の神髄に触れてみてください。

第13回技術講習会（会員限定）
日時：2015年11月17日（火）　9：00から15：00
会場：カネカ食品株式会社
東京都新宿区西五軒町13-1 住友不動産ビル3号館　6階
TEL 03-5227-8533
作るよ会員：5000円　食べるよ会員：7000円
（会員募集中）
お申込み受付】会員向け受付開始： 9月28日（月）
これより前に送信されたものは無効です。なお技術講習会は支えるよ・作るよ会員のご予約が優先されます。10月5日の段階で残席がある場合に、食べるよ会員のみなさまにもお席をご案内いたします。
①お名前
②連絡先電話番号
③参加ご希望の会
を明記して、事務局までお申し込みください。今回は諸事情により誠に恐縮ならメールでお願いいたします。
事務局　info@lodevepain.org　
＊電話はお受けいたしかねます。結果は順次お知らせいたします。ご参加いただける方には、折り返し口座番号をお知らせしますので、会費をお振り込みください。なお会費入金後のご返金は承ることができませんこと、ご承知おきください。
＊「技術講習会」は、会員のみご参加いただけます。ご参加希望の方は、2015年度の会費の入金も同時にお願いいたします。

　さらに！　みなさまの熱意と心意気に支えられ、パン・ド・ロデヴ普及委員会は4年目に突入しました。そして10月には、「これ一冊で分かる パン・ド・ロデヴ」（旭屋出版）が刊行されます。これを記念して、お祝いフェスタを行います。当会技術顧問の仁瓶利夫氏、明石克彦氏、金林達郎氏も勢揃い。午前の技術講習会で作られた、仁瓶氏のパン・ド・ロデヴで盛大にお祝いしましょう。
　ご家族、友人、同僚もどんどん誘って気軽にご参加ください。「パン・ド・ロデヴを食べてみたいけど、ちょっとハードルが高い」と思っていらっしゃる方があったら是非！　この機会にぜひパン・ド・ロデヴを愛する輪を、あなたの周りにも広げてください。当日のご参加もお受けします。

3周年記念フェスタ＆出版記念パーティ（どなた様も参加可）
同日17:00から19：00
会場：カフェ＆カジュアルダイニングバー　タバーン
東京都中央区日本橋室町2-4-3日本橋室町野村ビル(YUITO)B1F
TEL:03-3231-2881
参加費：2300円（予約・前納の方）
2500円（当日参加の場合）
ご予約受付中！

＊「フェスタ」は、会員・非会員を問いません。どなたさまもお気軽にどうぞ！　参加予約の上、ご入金いただける場合のみ2300円、当日飛び入り参加と当日払いは2500円です。なるべく前納でご入金いただけると助かります。


なお10月26日(月)には鹿児島「ダンケン」にて明石克彦氏の技術講習会と食べて楽しむ会、
11月10日(火)には島根県松江「きっちんおかだ」で仁瓶氏の食べて楽しむ会が開催されます。詳細は追ってご案内します。どうぞお楽しみに！！

パン・ド・ロデヴ講習会と食べて楽しむ会＠大阪

パン・ド・ロデヴ「技術講習会」および「食べて楽しむ会」のご案内

9月のお知らせを次の通りさせていただきます。今回は吉川崇氏（兵庫県西宮市「ラ・バゲット・ド・パリ　ヨシカワ」）による「技術講習会」と「食べて楽しむ会」を行います。こうして次世代のチャレンジが始まっていくことを会としても大変嬉しく思い、皆様にもぜひ、応援していただきたく思います。楽しむ会にはご家族、友人をお誘いのうえ、ふるってご参加ください。なお席数には限りがありますので、お申し込みは先着順とさせていただきます。どうぞお早めに。

■第12回「技術講習会」と第22回「食べて楽しむ会」
【日　　時】「技術講習会」　　定員15人　
9月2日（水曜）　8：45より（受付8：30〜8：45）
＊なおセキュリティの都合上、8：30より前には建物に入ることができません。ご注意ください。　
作るよ会員　5000円　食べるよ会員　7000円　＊非会員の参加不可　
　　　　
「食べて楽しむ会」　　定員36人　
同日　13：00〜15：30（受付12：45より）
会員　4000円　　非会員　6000円
※食べるよ会員として当日入会者は年会費の半額の1500円+当日会費4000円となります。
※両会を通して参加の場合：作るよ会員　9000円、食べるよ会員　11000円

【講　　師】吉川　崇　氏（ラ・バゲット・ド・パリ　ヨシカワ）
【場　　所】　カネカ食品株式会社　技術室　(食べる会は大会議室にて)
大阪府摂津市鳥飼西５丁目１－８
電話：072-654-8536
（大阪モノレール南摂津駅より徒歩7分）　

今回の食べて楽しむ会のテーマは「パン・ド・ロデヴに合わせるシャルキュトリ」、京都「リンデンバウム」吉田シェフがご用意してくださいます。お楽しみに！

【お申込み方法】次の項目を明記して、事務局までなるべくメールでご連絡ください。
事務局　info@lodevepain.org　
①お名前
②会員の区分
③ご希望の会と日時
ご参加いただける方には、折り返し確認のメールを差し上げます。なお24時間を過ぎて返信がない場合はメールの不着が考えられますので、他の連絡手段を明記して、再度ご連絡ください。送信元とは別のアドレスへの連絡をご希望の場合は、アドレスをお知らせください。
ファクス：06-6241-6180 でも承ります。＊電話はご容赦ください。
ご参加をお待ち申し上げております。

　会についてのご不明点は何なりとお問い合わせください。皆様のご参加をお待ち申し上げております。

吉川崇さんについて
「ラ・バゲット・ド・パリ　ヨシカワ」（兵庫県西宮市樋之池町3-6）店主の吉川さんは2005年クープ・ドゥ・モンドの日本代表選手で、担当は「バゲット及びパン・スペシオ」。店名にもある通り、ことのほかバゲットの評判の高いお店を、可愛い奥様と経営なさっています。
　もとは当会技術顧問仁瓶氏の部下で、神戸での仁瓶氏のパン・ド・ロデヴの会には欠かさず通ってくださっています。これからがますます楽しみな吉川さんのパン・ド・ロデヴを味わいにぜひいらしてください。

イベント＠東京+＠富山のお知らせ

　春寒しだいに緩みはじめてきましたが、皆様、お元気でお過ごしでしょうか。
3年目を迎える「パン・ド・ロデヴ普及委員会」はますますパワーアップし、春にかけて、数々のイベントを予定しております。ご家族、ご友人をお誘いの上、ぜひご参加ください。今年が、この先のパン・ド・ロデヴ普及への飛躍の年となりますように、ぜひ皆様のご協力をお願いいたします。

第18回「パン・ド・ロデヴを楽しむ会」
【日　　時】　 4月15日（水） 18:00　～20:30（受付は17：30より）　　
　　 　　 パン・ド・ロデヴに合わせた料理の一つは「根セロリとじゃがいもの冷たいスープ＆クルトン」。ワイン、チーズもご用意します。
【講　　師】 明石　克彦氏
【場　　所】　 ベッカライ・ブロートハイム「カフェ・ゼーバッハ」
東京都世田谷区弦巻4-1-17　TEL 03-3439-9983
(東急田園都市線　桜新町駅より徒歩5分)
【会　　費】　 会員4000円、非会員6000円　
※当日の入会者は年会費1500円+当日会費4000円となります。
【定　　員】　 30人



第19回「パン・ド・ロデヴを楽しむ会」　＊すでにいっぱいになっています。
【日　　時】　 6月30日（火） 12:00　～15:00（受付は11：45より）　　
　　 　　 今回は食べるよ会員でギャラリー店主、鍋谷安津子氏のコーディネートによる食べる会を富山で行います。テーマは「富山の幸と合わせるパン・ド・ロデヴ」。場所は夫君の今井武文氏の経営されるお蕎麦屋さんです！　北陸新幹線が開業した今、ぜひ高岡へ！
【講　　師】 仁瓶利夫氏
【場　　所】　 「そば蕎文
きょうぶん
＋ART WORK STUDIO•AN」
933-0821
富山県高岡市下島町181-1　電話：0766ー25ー2570
（北陸新幹線新高岡駅より車5分）
【会　　費】　 会員4000円、非会員6000円　
※当日の入会者は年会費1500円+当日会費4000円となります。
【定　　員】　 20人

【お申込み方法】次の項目を明記して、事務局までなるべくメールでお申し込みください。
事務局　info@lodevepain.org　
① 参加ご希望の会の日時
② お名前
③ 会員の区分
＊なお送信元メールアドレスとは違うアドレスに返信ご希望の方はお知らせください（携帯アドレスにはこちらからの返信が届かない場合がありますので、ご注意ください）。
ご参加いただける方には、折り返し口座番号をお知らせしますので、会費をお振り込みください。なお会費入金後のご返金は承ることができませんので、ご了承ください。なお24時間を過ぎても返信がない場合（日曜日は除く）は、メールの不着が考えられますので、お知らせください。
ファクス：06-6241-6180 でも承ります。＊電話はご容赦ください。
ご参加をお待ち申し上げております。


6月22日東京都新宿区カネカ食品におきまして、当会技術顧問、金林達郎さん（パン工房ボワドオル）による「技術講習会」と「食べて楽しむ会」を開催予定です。午後の食べる会ではゲストスピーカーに「食べ物の世界の今」を切り取ってお話しいただく予定です。

技術講習会と食べる会＠熊本のお知らせ

パン・ド・ロデヴ「技術講習会」および「食べて楽しむ会」のご案内

　寒さも少しずつ緩み始めましたが、皆様、お元気でお過ごしでしょうか。
　あちこちのパン屋さんでパン・ド・ロデヴを見かけるようになってきました。当委員会でもたくさんの春のイベントを計画し、ますますの普及に向け、精力的に活動していく予定です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　さて次の通り、5月のイベントの詳細をお知らせいたします。お友達やご家族をお誘いの上、ふるってご参加くださいませ。お待ちしております。

■第10回「技術講習会」と第17回「食べて楽しむ会」
【日　　時】「技術講習会」　　定員15人　
5月12日（火曜）　8：00より（受付7：45〜8：00）
作るよ会員　5000円　食べるよ会員　7000円　＊非会員の参加不可　
　　　　
「食べて楽しむ会」　　定員48人　
同日　12：30〜15：00（受付12：15より）
会員　4000円　　非会員　6000円
※食べるよ会員として当日入会者は年会費3000円+当日会費4000円となります。
※両会を通して参加の場合：作るよ会員　9000円、食べるよ会員　11000円

【講　　師】仁瓶　利夫氏（株式会社ドンク　顧問）
【場　　所】　株式会社　丸菱　本社技術センター
熊本県上益城郡益城(ましき)町宮園７８８　　　　TEL096-286-1915　　　　　　　　（担当：田口様、阿部様）
（熊本空港よりタクシー20分、九州自動車道益城熊本空港インターチェンジから13分）＊詳細はお申し込みの方にお知らせします。　
食べて楽しむ会のテーマは「仁瓶利夫、フランスのパンを語る」です。パン・ド・ロデヴに合わせた料理やワインとともにお楽しみください。当会代表理事松成容子によるチーズセミナーも行います。

【お申込み方法】次の項目を明記して、事務局までメールでお申し込みください。
事務局　info@lodevepain.org　
①お名前
②会員の区分
③連絡先（送信元メールアドレスと違う場合のみ　＊携帯アドレスにはこちらからの返信が届かない場合がありますので、ご注意ください）　
④ご希望の会と日時

折り返し銀行口座番号をお知らせしますので、会費をお振り込みください。なお会費入金後のご返金は承ることができませんので、ご了承ください。なお24時間を過ぎて返信がない場合はメールの不着が考えられますので、他の連絡手段を明記して、再度ご連絡ください。
ファクス：06-6241-6180 でも承ります。＊電話はご容赦ください。
ご参加をお待ち申し上げております。

11月の講習会と食べる会＠東京のご案内

秋の虫たちがにぎやかな日々、皆様はお元気でお過ごしでしょうか。
　おかげさまで、この10月にはパン・ド・ロデヴ普及委員会も3年目をスタートいたします。3年目は10年計画の最初の節目、今まで暗中模索でやってきたことを再確認しつつ、次につながる仕込みをしていきます。皆様、どうぞ楽しみに見守リ、意見も届けながら応援してやってくださいませ。
さて、今秋もまた、当会技術顧問、仁瓶利夫さん(株式会社ドンク)による「技術講習会」と「食べて楽しむ会」を行います。楽しむ会にはご家族、友人をお誘いのうえ、ふるってご参加ください。なお席数には限りがありますので、お申し込みは先着順とさせていただきます。どうぞお早めに。

第8回「パン・ド・ロデヴ技術講習会」と第15回「食べて楽しむ会」
【日　　時】　 「技術講習会」
11月11日（火曜）　8：45より（受付8：30～8：45）　
作るよ会員　5000円　食べるよ会員　7000円　＊非会員の参加不可　
　　 　　 「食べて楽しむ会」
同日　13：00～15：30（受付12：45より）
会員　4000円　非会員　6000円
仁瓶さんによる「秋」がテーマのパン・ド・ロデヴも登場予定。どうぞお楽しみに！
ロデヴに合わせた料理をご用意いたします。
【場　　所】　 カネカ食品株式会社
162-0812 東京都新宿区西五軒町13-1 住友不動産ビル3号館　6階　
TEL 03-5227-8533
【会　　費】　 通し参加の場合：作るよ会員　9000円、食べるよ会員　11000円　
※当日の食べるよ会員入会者は年会費3000円+当日会費4000円となります。
【定　　員】　 技術講習会：10人　食べて楽しむ会：36人

＊受付は終了しています。

10月の食べて楽しむ会＠新潟のお知らせ

　パン・ド・ロデヴ普及委員会はおかげさまでまもなく3年目を迎え、新たなスタートを切ろうとしています。
　新年度の最初のイベントは、仁瓶氏がドンクの新店立上げのため、単身で赴いた思い出の地、新潟市での開催です。

■第14回「食べて楽しむ会」
【日　　時】10月7日(火)　17：00〜20：00（受付16：45より）
【講　　師】仁瓶利夫氏（株式会社ドンク顧問）
アシスタント：岩城洋志氏（新潟県新発田市ブーランジェリー パザパ）
【場　　所】　ブーランジェリー 　ラ・ターブル
新潟市東区東明５-３-１（JR越後石山駅から徒歩10分）
電話：025ー257ー8424　＊なお、本会についての問い合わせは事務局ま
で。お店への問い合わせはお控えくださいますようお願いします。
【定　　員】　　20人（うち委員会枠:10人）
【 参加費 】会員　4000円　　非会員　6000円
※食べるよ会員として当日入会者は年会費3000円+当日会費4000円です。
【お申込み方法】次の項目を明記して、事務局までなるべくメールでお申し込みください。
事務局　info@lodevepain.org　
①お名前
②会員の区分
③連絡先（送信元メールアドレスと違う場合　＊携帯アドレスにはこちらからの返信が届かない場合がありますので、ご注意ください）　
結果は順次お知らせいたします。ご参加いただける方には、折り返し銀行口座番号をお知らせしますので、会費をお振り込みください。なお会費入金後のご返金は承ることができませんので、ご了承ください。また、24時間を過ぎてこちらからの返信が届かない場合はメールの不着が考えられますので、他の連絡手段を明記して、再度ご連絡ください。
ファクス：06-6241-6180 でも承ります。(電話はご容赦くださいませ)
なお、ご不明点は、なんなりとお知らせください。

会員の受付はスタートしています。
会員外の方の受付は、9月19日以降、残席がある場合のみです。
　
次回は仁瓶利夫氏による技術講習会と食べて楽しむ会を、11月11日（火曜）新宿のカネカ食品に於いて開催予定です。

8月のイベント＠横浜のお知らせ

‘じりじりと照りつける’という表現がぴったりの厳しい夏、真っ盛りです。
暑い暑い毎日ですが、皆様、お元気でお過ごしでしょうか。まもなく玉木潤氏による、京都での技術講習会と食べて楽しむ会が開催されますが、お席の埋まる早さには驚かされました。全国から来場される予定で、盛会になること間違いなしだと思います。
　さて次の通り、8月のイベントの詳細をお知らせいたします。お友達やご家族をお誘いの上、ふるってご参加くださいませ。お待ちしております。
■第13回「食べて楽しむ会」
【日　　時】8月26日(火)　12：00〜15：00（受付11：45より）
【講　　師】徳永　久美子氏（ベッカライ徳多朗）
【場　　所】　ベッカライ徳多朗
神奈川県横浜市青葉区元石川町6300-7　TEL/045-902-8511
(東急田園都市線　たまプラーザ駅あるいはあざみ野駅)
テーマ：「ロデヴとオリーブオイルを使った料理」
定員：30人(内、ロデヴ会員枠25人)
【参加費】会員　4000円　　非会員　6000円
※食べるよ会員として当日入会者は年会費1500円+当日会費4000円です。

【お申込み受付】8月6日（水）より　＊これより前に送信されたものは無効です。

【お申込み方法】次の項目を明記して、事務局までなるべくメールでお申し込みください。
事務局　info@lodevepain.org　
①お名前
②会員の区分
③連絡先（送信元メールアドレスと違う場合　＊携帯アドレスにはこちらからの返信が届かない場合がありますので、ご注意ください）　
結果は順次お知らせいたします。ご参加いただける方には、折り返し銀行口座番号をお知らせしますので、会費をお振り込みください。なお会費入金後のご返金は承ることができませんので、ご了承ください。

受付は終了しています。